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L’assistant IA de l’agent commercial en vins et boissons

Le restaurateur refait sa carte des vins, le caviste veut une dégustation, le bar demande la nouvelle bière pression, et les bouteilles du bon millésime sont rares. Ugo garde sous votre main fiches, propositions, agenda et allocations.

Essayer UgoComment Ugo aide les agents commerciaux en vins et boissons

L’agent commercial en vins et boissons vend des histoires autant que des bouteilles : cépage, terroir, millésime, élevage, accords. Ugo est un assistant IA sur WhatsApp qui vous aide à bien les raconter et à ne pas perdre le fil d’un portefeuille fait de domaines, de brasseries, de distilleries et de marques de sodas et d’eaux. Vous lui demandez une fiche, une proposition ou un créneau dans l’agenda pour une dégustation, et il vous répond avec vos outils.

Votre travail change avec le client. Le caviste veut des étiquettes à raconter et des soirées dégustation. Le restaurant refait sa carte des vins et vous demande une proposition cohérente avec le menu et les prix. Le bar raisonne pression, apéritif et spiritueux pour les cocktails. Le distributeur CHR veut des volumes et des conditions. Et les étiquettes les plus demandées arrivent en allocation : peu de caisses, à bien répartir.

Ugo apprend les sites des domaines que vous représentez, crée les propositions de carte des vins à partir de votre modèle, organise dégustations et salons, et tient le compte des allocations dans votre fichier Excel. Avant d’envoyer un message, de créer un document ou de changer un chiffre, il vous montre ce qu’il va faire et attend votre « Confirmer ». Vous vous concentrez sur ce qu’aucun assistant ne peut faire : faire goûter, raconter, convaincre.

Les défis quotidiens de l’agent en vins et boissons

Un catalogue riche est un atout, jusqu’au moment où il faut tout retenir par cœur.

Fiches techniques et millésimes

Cépages, degré, élevage, accords, médailles : le client veut les bons détails, et le nouveau millésime rebat les cartes. Les fiches sont éparpillées entre sites, PDF et e-mails des domaines.

Des propositions pour la carte des vins

Chaque restaurant veut une proposition sur mesure : tant de blancs, tant de rouges, une gamme de prix, une région. La construire à partir de zéro à chaque fois prend des heures que vous pourriez passer en visite.

L’allocation des cuvées limitées

Les bouteilles les plus demandées sont rares et doivent être réparties entre les meilleurs clients. Sans un compte précis, vous risquez de promettre des caisses que vous n’avez pas ou de décevoir ceux qui attendent depuis des mois.

Dégustations, événements et salons

Soirées chez le caviste, visites au domaine avec les clients, rendez-vous sur les salons : chaque événement doit être calé, annoncé et suivi. Et après un salon, les nouveaux contacts refroidissent vite.

Comment Ugo aide les agents commerciaux en vins et boissons

De la carte des vins à la dégustation, quatre exemples concrets.

La proposition pour la carte des vins

Le restaurant veut six rouges de la région sous un certain prix. Ugo croise votre tarif avec les fiches des sites des domaines, vous propose les étiquettes et crée le document de la proposition à partir de votre modèle sur Drive.

Skills utilisées

Ugoen ligne

  1. Le Bouchon des Canuts refait sa carte : il veut des rouges du Beaujolais et du Rhône pour accompagner les viandes, prix tarif sous 15 €

  2. D’après votre tarif sur Drive, avec les fiches des sites des domaines, sous 15 € : 1. Morgon Côte du Py, Domaine de la Roche Noire 2. Brouilly, Domaine Les Combes 3. Crozes-Hermitage, Domaine des Granges 4. Côtes-du-Rhône Villages, Domaine des Granges 5. Fleurie, Domaine Les Combes 6. Juliénas, Domaine de la Roche Noire Vous voulez que je crée la proposition ?

  3. Oui

  4. Voici ce que je vais faire : Créer le document « Proposition carte des vins, Bouchon des Canuts » à partir du modèle « Proposition carte des vins », dans le dossier Propositions, avec les six étiquettes, des fiches courtes et les prix tarif. Vous confirmez ?

La dégustation chez le caviste

Vous convenez d’une soirée avec le caviste. Ugo trouve le jeudi libre, crée le rendez-vous dans l’agenda et envoie la confirmation au patron depuis votre WhatsApp Business, avec les étiquettes en dégustation.

Skills utilisées

Ugoen ligne

  1. Soirée dégustation à la Cave Le Calice, un jeudi soir de novembre

  2. En novembre, vous êtes libre les jeudis 12 et 26 après 18 h.

  3. Le 12 à partir de 19 h, j’apporte les blancs du Domaine Les Combes

  4. Voici ce que je vais faire : • Créer le rendez-vous « Dégustation Cave Le Calice » jeudi 12 novembre de 19 h à 22 h • Écrire à Luc (Cave Le Calice) depuis votre WhatsApp Business : « Bonjour Luc, c’est confirmé pour la soirée de jeudi 12 à partir de 19 h : j’apporte les blancs du Domaine Les Combes. On se redit pour le nombre d’invités. » Vous confirmez ?

Le compte des allocations

Les caisses de la cuvée en allocation sont dans un fichier Excel sur OneDrive. Ugo vous dit combien il en reste et à qui vous les avez promises, et met à jour la cellule quand vous attribuez une caisse à un client.

Skills utilisées

Ugoen ligne

  1. Combien de caisses d’Hermitage 2021 du Domaine des Granges me reste-t-il à attribuer ?

  2. D’après la feuille « Allocations 2026 » : 24 caisses de 6 au total, 17 attribuées, 7 libres. Dernières attributions : Restaurant Le Belvédère 3, Cave Le Calice 2.

  3. Donne 2 caisses au Restaurant Villa Rosa

  4. Voici ce que je vais faire sur la feuille « Allocations 2026 » : • Ajouter la ligne : Restaurant Villa Rosa | Hermitage 2021 Domaine des Granges | 2 caisses • Caisses libres : de 7 à 5 Vous confirmez ?

Les relances après Wine Paris

Après le salon, vous avez des dizaines de cartes de visite et d’e-mails. Ugo cherche dans votre messagerie les contacts rencontrés pendant ces jours-là, vous les résume et prépare l’e-mail de remerciement avec la proposition, un par un.

Skills utilisées

Ugoen ligne

  1. Qui m’a écrit pendant Wine Paris et que je n’ai pas encore recontacté ?

  2. Dans les e-mails des jours du salon, sans réponse de votre part : • Marion Garnier, bar à vins L’Octave, Dijon : demande le tarif des blancs • Hôtel du Lac Bleu, Annecy : veut des échantillons pour la carte d’été • David Roussel, distributeur CHR en Auvergne : demande les conditions pour le Crozes-Hermitage

  3. Réponds à Marion que je lui envoie le tarif et qu’on cale une visite

  4. Voici ce que je vais faire : Répondre à Marion Garnier : « Bonjour Marion, ravi d’avoir fait votre connaissance sur le salon. Je vous envoie le tarif des blancs dans la journée. Une visite à L’Octave la semaine prochaine vous conviendrait-elle ? » Vous confirmez ?

La journée d’un agent commercial en vins et boissons

Des cavistes le matin aux restaurants après le déjeuner, jusqu’à la dégustation du soir.

  1. 8 h 30

    Tâche programmée : Ugo vous envoie les rendez-vous du jour et les demandes d’échantillons arrivées par e-mail.

  2. 10 h

    Chez le caviste, le patron demande l’élevage d’un rouge : Ugo vous le lit sur le site du domaine.

  3. 12 h

    Un distributeur CHR demande les conditions sur les eaux minérales : Ugo cherche le tarif sur OneDrive et vous répond avec prix et palettes.

  4. 15 h 30

    Le restaurateur veut refaire sa carte des vins : Ugo vous propose les étiquettes et crée la proposition à partir du modèle.

  5. 17 h

    Vous attribuez les dernières caisses en allocation : Ugo met à jour le fichier Excel après votre « Confirmer ».

  6. 19 h

    Dégustation chez le caviste : la veille, Ugo vous avait déjà rappelé les étiquettes et le nombre d’invités.

Les outils à connecter pour vendre vins et boissons

Domaines, tarifs, allocations : chaque information là où Ugo peut la trouver.

Les sites des domaines et des brasseries

Avec Sites d’entreprise, Ugo apprend les fiches publiées par les maisons que vous représentez : cépages, élevages, accords, médailles. Il répond en citant la page, pour que vous sachiez d’où vient l’information.

La feuille des allocations sur OneDrive

Étiquette, millésime, caisses disponibles, client et quantité attribuée. Ugo lit la feuille, ajoute des lignes et met à jour les cellules quand vous attribuez une caisse.

Les modèles de carte des vins sur Drive

Un document avec le champ {{client}} et la place pour les étiquettes : Ugo crée la proposition complétée pour chaque restaurant, dans le dossier que vous avez choisi.

Le CRM pour les clients et les échantillons

HubSpot, Zoho CRM, Agile CRM ou Odoo : Ugo enregistre visites et dégustations, crée les tâches de relance et fait avancer les affaires quand le client commande.

Les skills à activer

Les fonctionnalités d’Ugo les plus utiles pour ce métier, de la première à activer à la dernière. Vous les activez depuis le portail en quelques minutes.

Questions fréquentes sur les agents commerciaux en vins et boissons

Comment préparer une proposition pour la carte des vins d’un restaurant ?

Partez du menu et de la gamme de prix de l’établissement, puis choisissez quelques étiquettes cohérentes : région, style, accords. Ajoutez des fiches courtes que l’équipe de salle pourra utiliser. Ugo vous suggère les étiquettes d’après les sites des domaines que vous représentez et crée le document de la proposition à partir de votre modèle sur Google Drive.

Comment gérer les allocations des vins les plus demandés ?

Tenez une seule feuille avec étiquette, millésime, caisses disponibles et attributions par client, et mettez-la à jour chaque fois que vous promettez une caisse. Ugo travaille sur cette feuille dans OneDrive : il vous dit combien de caisses restent, à qui elles sont allées, et ajoute les nouvelles attributions après votre « Confirmer ».

Comment s’organiser pour Wine Paris ?

Calez les rendez-vous avec vos clients avant le salon parisien, tenez une liste des étiquettes à faire déguster et notez chaque nouveau contact. Ugo crée les rendez-vous dans l’agenda, cherche dans la messagerie les contacts des jours du salon et vous prépare les e-mails de relance, qui ne partent que lorsque vous confirmez.

Ugo fonctionne-t-il aussi pour la bière, les spiritueux et les sodas ?

Oui. La méthode est la même : Ugo apprend les sites des brasseries et des distilleries, lit les tarifs des sodas et des eaux, suit bars et distributeurs CHR sur WhatsApp Business et dans le CRM. Les produits changent, pas la façon de travailler.

Est-ce sûr de connecter ma messagerie et mes tarifs à un assistant IA ?

Les serveurs et la base de données d’Ugo sont à Francfort et il utilise les modèles Claude d’Anthropic. Il ne répond qu’aux numéros WhatsApp vérifiés, sur Google Drive il ne travaille que dans le dossier que vous choisissez et il n’envoie ni e-mail ni message sans votre « Confirmer ». Vous pouvez déconnecter une skill depuis le portail quand vous voulez.

Références utiles

Associations, organismes et sources officielles du secteur : des sites externes, indépendants d’Ugo.

Plus de temps pour raconter vos vins

Faites apprendre à Ugo les sites de vos domaines et connectez agenda et Drive : propositions et dégustations en quelques messages.

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