Kuhmilch- oder Büffelmozzarella, 6 oder 12 Monate gereift, ganzer Laib oder portioniert: Jeder Kunde will den richtigen Käse und eine Lieferung ohne Überraschungen beim MHD. Ugo hilft dir, gut zu antworten und Retouren, Verkostungen und Weihnachtsbestellungen im Blick zu behalten.
Handelsvertreter für Milchprodukte und Käse vertreten Molkereien, Käsereien und Genossenschaften: Milch, Sahne, Butter, Joghurt, Frisch- und Hartkäse, viele davon mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Ugo ist ein KI-Assistent auf WhatsApp, der dir hilft, ein lebendiges Produkt zu verkaufen, mit knappen Haltbarkeiten und Unterschieden, die der Kunde vor dem Kauf genau verstehen will. Du fragst ihn nach einer Stückgröße, dem Stand einer Retoure oder einem freien Samstag für eine Verkostung, und er antwortet mit deinen Tools.
Deine Kunden sind sehr verschieden. Die Käsetheke im Feinkostladen oder im Supermarkt denkt in Reifegraden, Zuschnitten und Umschlag. Die Pizzeria will einen Mozzarella, der beim Backen nicht zu viel Molke verliert. Das Café kauft Milch und Sahne für den Cappuccino, die Konditorei Quark, Mascarpone und Butter. Und alle bitten dich früher oder später, ein Produkt kurz vor dem MHD zurückzunehmen oder eine falsche Lieferung zu klären.
Ugo lernt die Sortimente deiner Molkereien und Käsereien von ihren Websites, behält Retouren und Anfragen per Mail im Blick, aktualisiert das CRM und organisiert Verkostungen an der Theke. Er antwortet dir in Sekunden, auch wenn der Thekenleiter vor dir steht, und bevor er einem Kunden oder der Käserei schreibt, zeigt er dir den Text und wartet auf dein „Bestätigen“. Entscheidungen über Preise und Retouren bleiben bei dir und dem Hersteller.
Ein verderbliches Produkt, viele Varianten, anspruchsvolle Kunden.
Joghurt, Mozzarella und Frischkäse sind kurz haltbar. Der Kunde meldet dir Ware kurz vor dem MHD, bittet um Abholung oder Gutschrift, und du musst die Anfrage an die Molkerei weitergeben, ohne dass unterwegs etwas verloren geht.
Kuhmilch- und Büffelmozzarella, Mozzarella für den Tisch oder für die Pizza, 6 und 12 Monate gereift, Rohmilch und pasteurisiert. Der Kunde will verstehen, was er kauft, und die richtigen Details sind zwischen Katalogen und Websites der Käsereien verstreut.
Die Preise für gereiften Käse bewegen sich, manche Reifestufen gibt es nur in kleinen Mengen, die Käsereien aktualisieren ihre Preislisten im Lauf des Jahres. Etwas zu versprechen, das es nicht gibt, ist der schnellste Weg, Vertrauen zu verlieren.
Eine Verkostung im Feinkostladen verkauft mehr als zehn Besuche. Aber sie muss mit dem Inhaber abgestimmt, mit der Käserei vorbereitet und allen in Erinnerung gerufen werden, während deine normale Tour weiterläuft.
Von der Pizzeria bis zur Käsetheke: vier praktische Beispiele.
Der Pizzabäcker fragt nach dem Unterschied zwischen zwei Mozzarella-Sorten deiner Käserei. Ugo hat die Website des Herstellers mit Firmenwebsites gelernt und antwortet mit Stückgrößen, Feuchtigkeit und Verwendung, mit Verweis auf die Seite.
Genutzte Skills
Unterschied zwischen Pizza-Mozzarella am Stück und der Julienne von Käserei Alpenblick?
Von der Website der Käserei Alpenblick (Seite „Linie Pizzeria“): • Pizza-Mozzarella am Stück: Stange à 1 kg, zum Schneiden, wenig Molke beim Backen, 25 Tage haltbar • Julienne: bereits in Streifen geschnitten, Beutel à 2,5 kg, sofort einsetzbar, für hohe Mengen geeignet Beide eignen sich für Holz- und Elektroofen.
Der Supermarkt meldet dir Joghurt kurz vor dem MHD. Ugo bereitet die Mail an die Molkerei vor, mit Produkt, Charge, Menge und Bitte um Abholung oder Gutschrift. Du bestätigst, und die Anfrage ist dokumentiert.
Genutzte Skills
🎤 Sprachnachricht (0:19)
Das mache ich: Ich schreibe an vertrieb@molkerei-illertal.de Betreff: Retourenanfrage, Supermarkt Seitz Memmingen „Guten Tag, der Kunde meldet 36 Becher Fruchtjoghurt Erdbeere 150 g, Charge 2610, MHD 18. Oktober. Er bittet um Abholung oder Gutschrift. Vielen Dank“ Bestätigst du?
Der Feinkostladen bestellt Bergkäse-Laibe für Dezember vor. Ugo legt die Verkaufschance im CRM des Herstellers an und die Aufgabe, den Kunden wieder zu kontaktieren, damit die Käserei weiß, wie viele Laibe sie reservieren soll.
Genutzte Skills
Feinkost Wagner möchte 4 Laibe Bergkäse, 12 Monate gereift, für Weihnachten, Lieferung Anfang Dezember
Das mache ich in Zoho CRM: • Verkaufschance „Weihnachten, 4 Laibe Bergkäse 12 Monate“ für Feinkost Wagner, Phase Vorbestellung, geplanter Abschluss 30. November • Aufgabe „Liefertermin mit Wagner bestätigen“ für den 15. November Bestätigst du?
Du vereinbarst eine Verkostung mit dem Inhaber. Ugo findet den freien Samstag im Kalender, legt den Termin an und schickt dem Inhaber die Bestätigung über dein WhatsApp Business, mit Datum, Uhrzeit und Produkten.
Genutzte Skills
Verkostung im Käsehaus Sommer, an einem Samstagvormittag im November. Wann bin ich frei?
Im November hast du die Samstage 7., 21. und 28. frei, jeweils den ganzen Vormittag.
Am 21. von 9 bis 13 Uhr, sag Stefan Bescheid
Das mache ich: • Termin „Verkostung Käsehaus Sommer“ am Samstag, 21. November, von 9:00 bis 13:00 Uhr • Nachricht an Stefan (Käsehaus Sommer) über dein WhatsApp Business: „Hallo Stefan, Samstag, 21. November, von 9 bis 13 Uhr steht für die Verkostung: Ich bringe den Bergkäse 6 und 12 Monate und die Süßrahmbutter mit.“ Bestätigst du?
Frische am Morgen, Pizzerien am Nachmittag, CRM am Abend: mit weniger Aufwand.
Geplante Aufgabe: Ugo schickt dir die Termine des Tages und die Retourenanfragen, die per Mail gekommen sind.
An der Käsetheke fragt der Thekenleiter nach dem Unterschied zwischen zwei Reifestufen: Ugo fasst ihn dir von der Website der Käserei zusammen.
Eine Sprachnachricht vom Parkplatz: Ugo bereitet die Retourenanfrage für den Joghurt an die Molkerei vor.
In der Pizzeria geht es um Mozzarella für den Holzofen: Ugo nennt dir Stückgrößen und Haltbarkeit der Linie Pizzeria.
Der Feinkostladen bestellt die Laibe für Weihnachten vor: Ugo legt die Verkaufschance im CRM und die Rückruf-Aufgabe an.
Ugo trägt die Verkostung am Samstag ein und schickt dem Inhaber die Bestätigung, nach deinem „Bestätigen“.
Sortimente, Retouren, Vorbestellungen: alles an seinem Platz.
Mit Firmenwebsites lernt Ugo Produktlinien, Stückgrößen und Herkunftsbezeichnungen von den Websites der Hersteller und antwortet mit Verweis auf die Seite, auch bei Produkten, die du seltener verkaufst.
Zoho CRM, HubSpot, Odoo oder Agile CRM: Ugo legt Verkaufschancen für Saison-Vorbestellungen an, ergänzt Notizen zu Besuchen und verschiebt die Phase, wenn der Kunde bestätigt.
Verbinde das Postfach, mit dem du den Käsereien schreibst. Ugo sucht Retourenanfragen ohne Antwort und erinnert dich daran, zum Beispiel jeden Freitag mit einer geplanten Aufgabe.
Wenn dir die Käserei die Preisliste als Excel schickt, leg sie auf OneDrive oder Google Drive: Ugo antwortet dir zu Preis, Stückgröße und Mindestmenge jedes Artikels.
Die nützlichsten Ugo-Funktionen für diesen Beruf, angefangen mit der wichtigsten. Du aktivierst sie in wenigen Minuten im Portal.
Vereinbare mit der Molkerei klare Regeln: bis wie viele Tage vor dem MHD eine Retoure angenommen wird, ob die Ware abgeholt oder gutgeschrieben wird. Dann erfasse jede Anfrage mit Produkt, Charge und Menge. Ugo bereitet aus deiner Sprachnachricht die Mail an die Molkerei vor und erinnert dich an Anfragen, die noch offen sind.
Geh von den Produktspezifikationen aus: Herkunftsgebiet, verwendete Milch, Mindestreifezeit. Die Schutzgemeinschaften und Konsortien veröffentlichen diese Informationen auf ihren Websites. Ugo kann mit Firmenwebsites die Website deiner Käserei und die der Schutzgemeinschaft lesen und dir die Unterschiede zusammenfassen, mit der Seite, von der jede Angabe stammt.
Ja. Pizzerien brauchen schnelle Antworten zu Stückgrößen, Backverhalten und Haltbarkeit und Besuche zur richtigen Zeit, am Nachmittag. Ugo nennt dir die Daten der Linie Pizzeria von der Website des Herstellers, sucht mit Karten neue Pizzerien in der Gegend und hilft dir, die Kunden über WhatsApp Business zu betreuen.
Ja, wenn der Hersteller Zoho CRM, HubSpot, Odoo oder Agile CRM nutzt und dir Zugang gibt. Ugo legt für jede Vorbestellung eine Verkaufschance an, ergänzt die Aufgabe, den Liefertermin zu bestätigen, und verschiebt die Verkaufschance in die nächste Phase, wenn der Kunde bestätigt. Jede Änderung erst nach deinem „Bestätigen“.
Nein. Ugo liest und sucht selbstständig, aber jede Aktion, die etwas verändert, etwa eine Mail, eine WhatsApp-Nachricht oder eine Änderung im CRM, zeigt er dir vorher und führt sie nur aus, wenn du auf „Bestätigen“ tippst. Wenn etwas nicht stimmt, tippst du auf „Abbrechen“.
Verbände, Institutionen und offizielle Quellen der Branche: externe Websites, die nicht zu Ugo gehören.
Lass Ugo die Websites deiner Käsereien lernen und verbinde Post und CRM: Antworten parat, Retouren dokumentiert.
